Fiche technique de fabrication N°6543
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
24,190 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
16 694,247 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| denrées |
| Daurades (400/600) |
pices |
0,000 |
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| Etrilles |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Lait |
L |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
|
| Tomates grappe |
kg |
0,000 |
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| Poires au sirop |
Boite 4/4 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
0,000 |
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| Nappage blond |
kg |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
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| Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
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| Semoule de blé fine |
kg |
0,000 |
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| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
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| Pistache émondées |
kg |
0,000 |
|
| Poudre à crème |
kg |
0,000 |
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| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
|
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
|
| Rhum pâtisserie |
L |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
|
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
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